Hasta el momento se han impartido los tres cursos que aparecen en el cuadro, estando previsto realizar más, debido al gran interés que esta formación ha despertado.
Los encargados de impartirlos fueron D. Avelino González Álvarez  (Academia Atenea de Cistierna), los cursos de Posada y Oseja, y D. Roberto Diez el curso de Valdepiélago.
Estos cursos básicos, dirigidos por tres profesionales docentes de la Comarca, Dña. Ana Mª. Valbuena, Mª. Lidia Álvarez y Mª. Lourdes García,  están destinados al personal al Sector de Hostelería, con el fin de dotarles de unos conocimientos mínimos que hagan que el servicio que han de dar mejore notablemente.
Tienen como objetivo la formación en la realización de artículos típicos de la Comarca, en materiales autóctonos, que posteriormente posibilite la creación de una Cooperativa que comercialice todos estos artículos aprovechando la gran afluencia turística estival. Cabe destacar en estos talleres la mayoritaria presencia de mujeres. Las directoras de estos cursos, Dña. Cristina Vaylet, Dña. Daniela Piñán y Dña. Rosario Fernández, cuentan con una amplia experiencia profesional en este campo, y  son residentes en la Comarca
Con la formación en Corte y Confección se pretende la creación de una cooperativa de trabajo asociado que permita la realización de unas labores que aporten una renta complementaria en los hogares de las personas que asisten a estos talleres. La directora es Dña. Brígida Villacorta García.
Este curso se ha llevado a cabo en Cistierna con un notable éxito entre sus participantes, que fueron alumnos y profesores de la Escuela Taller de Cistierna, así como alumnos de Sabero y La Ercina. En este curso, Dña. Montserrat Fernández , profesional de las gestiones a nivel de empresa, que ejerce en un despacho privado en Cistierna, animó y preparó a futuros empresarios a crear y poner en marcha su propio negocio, teniendo en cuenta y adaptándolo a las características de nuestra comarca.
 
Este ha sido el último taller formativo puesto en marcha. Iniciado en la localidad de Horcadas, donde se encontraron una serie de reliquias mobiliarias que iban a ser destruidas y que, afortunadamente, y  gracias a este taller, serán recuperadas para la iglesia de esta pequeña localidad. La responsable de este taller es Dña. Mª.Luz de Andrés Rodríguez. Proximamente se comenzará un nuevo taller en Carande.
 
Desde el programa ADAPT-SAFO, se colabora con la Iniciativa Comunitaria NOW PROYECTO GEA, que imparte formación especifica para mejorar las oportunidades de las mujeres en el medio rural. En colaboración con el Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales, Instituto de la Mujer, se inició un curso de "Gestión Empresarial y Atención y Calidad al Cliente" para la puesta en marcha de iniciativas empresariales centradas en actividades concretas que puedan desarrollarse con éxito en nuestra zona. Participaron 16 mujeres a las que desde la Mancomunidad se facilitaron los medios necesarios para que esta formación pudiera llegar a todas las interesadas. Además desde este proyecto se da asesoramiento para cualquier iniciativa que se desee poner en marcha.